No sabes qué hacerte para cenar, no quieres pasarte mucho tiempo en la cocina y te da mucha pereza hacerte otra tortilla francesa. Todos hemos estado ahí. Sin embargo, hoy te traemos la solución, los «styr fry». Pero, ¿qué son los «styr fry»? y, más importante, ¿por qué nos van a venir como anillo al dedo?
¿Qué son los «styr fry»?
Los «styr fry»están muy de moda, y claro, es normal. Una comida exótica, fácil de preparar y llena de sabor. Tiene todos los ingredientes para salvarte más de una noche de dudas y pereza.
El concepto es muy simple, coger una serie de alimentos, lanzarlos a un wok (o sartén honda) al rojo vivo y moverlos sin parar durante unos minutos hasta que estén cocinados del todo. Aunque claro, como todo en la vida, hay algún truquillo para no volverse loco.
¿Qué le pongo?
Lo primero es saber qué queremos poner en nuestro «styr fry». ¿Qué son los «styr fry» exactamente? Pues, realmente, lo que quieras. La base suele consistir en ajo o jengibre, arroz, ternera o pollo y verduras como zanahorias, pimientos e incluso alguna seta.
Eso sí, la «receta» admite las variaciones que quieras, desde sustituir esas carnes por otras (o hacerlo sin ella) hasta añadir un huevo o dos. Las posibilidades son infinitas, por eso mismo es el plato ideal para «vaciar» la nevera antes de ir a hacer la compra.
¿Cómo se hace un «styr fry»?
Lo primero que hay que hacer es calentar tu wok o sartén profunda. Pero no un poco, no, bastante. Una vez que veamos una buena temperatura en la superficie, añadiremos aceite (lo mejor es emplear aceites vegetales con puntos de humeo altos, como el de cacahuete o el de colza). Inmediatamente después le llega el turno al ajo o jengibre (o los dos), que dejaremos unos segundos hasta que empiecen a soltar olor y dorarse.
Entonces es cuando le llega el turno a la carne. Que moveremos constantemente para que no se queme mientras se va cocinando y dorando. Cuando la carne esté prácticamente lista es el momento de añadir las verduras y, unos instantes después, el arroz. En este punto es cuando comenzamos a sazonar con sal, pimienta, salsa de soja u otras salsas que nos gusten.
Algunos trucos para no liarla
A la hora de hacer un «styr fry» es muy importante no dejar de mover los ingredientes con una cuchara, ya sea de madera o metal. Ya que, de lo contrario, lo más seguro es que se nos queme algo. También es clave cortar los alimentos en piezas más manejables (lo ideal sería dejarlas preparadas para comer de un bocado), lo que hará que se cocinen más rápido y nos ahorrará tiempo y sustos.
Otro truquillo que puede salvar nuestra cena es añadir un vaso o dos de agua tras añadir las verduras. De esta forma conseguiremos bajar la temperatura del wok o sartén y evitaremos que se quemen las cosas. Además, si tapamos la superficie, conseguiremos un «efecto horno» y los ingredientes se cocinarán mejor.
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